等到十一点半，也就是永安小学中午放学的时间，王美兰感觉赵虹她们快回来，于是就烧锅炸锅。
热油葱花香以后，王美兰把洗好攥团的酸菜散开下入锅中，然后使勺翻炒。
待将酸菜炒的微，一瓢凉倒入锅里，再盖上锅盖把烧开。然后，王美兰在锅旁边放一小盆，盆上放菜板，使菜板比锅高出一拃。
这时，王美兰把醒好的面团分成三份，每一份再成长条状。先将一条放在菜板上，然后直接使刀切面。
一刀下去，一片面片与面分离，王美兰把刀向锅的方向一推，这片面片就落进了汤中。
这片面片有一指宽，长二寸，落在滚开的汤里，迅速就浮起在汤面上。
铛……铛……铛……
王美兰切面声不绝于耳，每一刀下去再往锅中一推，一片面片便入锅中。
很快，王美兰将三个长条面团全部切完，大锅里的汤上面，已是满满的一层面片。
这面片，赶着下锅，赶着就开锅。
王美兰舀起半瓢，转圈淋在锅里。这种做法，在这赵军家这里被称作是“激”。
像煮这种厚的面片或是手擀面，面不爱熟就这样用凉激一下，再开锅就熟了。
这时，外面传来了几个小丫头的声音，孩子们放学了。
“儿子！”王美兰对赵军说：“去给铃铛招唤进来，让她中午在家吃，完了你再上后院薅几根香菜。”
“好嘞。”赵军应了一声便往外走，不大一会儿，小铃铛、赵虹、赵娜进到屋来。
紧随其后的是赵军，他抓着一把香菜。
“妈呀。”赵军把香菜递给王美兰，说：“好像有点沾冻了。”
“嗯呐。”王美兰拿过来一看，道：“行啊，借个味儿就行。”
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