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我在东樱有间餐厅赵扶余第四十章 厨心精微,以味为名!

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渐渐升起的雾气,将厨房笼罩。

很难相信制作一道菜,竟然几乎让赵扶余把厨房内的所有炉灶都打开了。

泡好的松茸,牛肝菌,鹿茸菇,竹荪,机枞菌等数种山珍,放到一个陶瓷的瓮中,里面灌入清,直到煮沸。

接着把所有山珍都捞出来,再清洗一次,把陶瓮也洗净接着把山珍铺在最底下,随后把已经去腥过后的贝,鲍鱼,鱼纯,鱼翅,燕窝,辽参鱼等物都依次放在陶瓮内。

最后加入高压锅里已经煲软了的鹿筋。

这个时候,不用添加什么别的东西也不用放,就放入一小坛,刚好能没过所有食材的花雕酒,就可以直接上火去沸煮了。

不用盖上盖子,就要大火煮开,让花雕酒的所有酒经酒味全部去掉,只剩下最后浓醇无比的香味,以及熬煮出来,独属于山珍和海味的鲜美汤。

此时那小火炖煮的禽类汤,热气还在‘噗嗤噗嗤’的响着。

时间过去不过十分钟,剩下的时间还绰绰有余,而赵扶余也开始处理这灌汤黄鱼的第尔个关键!

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