在后厨里头，那个一手安排了这一切的男人正用一副成就感满满的表情，肆意欣赏着逐渐变得狂乱起来的用餐者们。
对于如今餐厅里头的这一幕，姜云早就已经预想到了，而他也为之忙碌了足足一个上午。
姜云今天的工作，是从检查那一大车运送过来的食材开始的。
一大清早姜云便来到了后厨，帮助协助自己的帮厨女仆们一同整理着那小山一般的食材。
因为昨天是第一次进货的关系，需要购入很多自己需要的调味料和辅料等等，所以这一次的货物显得格外复杂。
但应该说不愧是白鹭女子学院的专属供货商吗，一大早送过来的这些食材都是非常新鲜且上等的货色，无论是品相还是质量都让人十分满意。
其中除了一些中餐必须要用到的东西之外，还有多达十几种番茄，以及三四种米和一大堆的土制砂锅。
“厨师长，这么多砂锅买来是什么的？”看到那一大堆整整齐齐的砂锅时，一名女仆好奇地问道。
“煮饭。”姜云这时也拿了好几袋米过来，将米全部放在砂锅和灶台边上。
“煮饭？但是我们这里有很多电饭煲。”
“电饭煲是不行的，土制砂锅煲饭会更好吃，一会儿煮出来就知道了。”
因为这群女仆帮厨们没什么做中餐的经验，姜云得从煮饭开始从头教过，但幸好她们都学得很快。
“砂锅”，是用砂和陶土高温烧制的一种锅。
这种锅传热均匀，散热慢，锅体细孔密集，有利于内部分与食物间的相互渗透，从而较好地保持食物的原原味，所以蒸饭、炖都是一绝。
除了用砂锅蒸饭之外，在选米、混米、洗米上，姜云这边也有很多讲究。
“无论多好的米，里头都必然会掺杂着一些碎屑，所以所有米都得先用竹筛过一遍，保证留下的都是上好的米粒。”
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