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孤身带妹,我的小吃摊火爆全球第649章 芥末罗氏虾

“这跟我想的有些不太一样,但问题应该不大。”李敏娜目光坚定:“苏阳哥这么做肯定有自己的理由!”

“感谢敏娜同志的信任。”苏阳笑着,轻轻捶了捶自己口。

随后,他开始解释了起来。

“这芥末吧,虽然看上去多,实际上也不少,但是在经过加热后,那股冲味就会减弱很多。”

“再加上今天这么多的罗氏虾,这分量是刚好合适的。”

“等做好后吃起来,应该只会有非常轻微的冲味,更多的是芥末带来的清香。”

李敏娜若有所思地点了点头,她自然是完全无条件信任苏阳的话,这对她而言又是一个知识点,她认真记在脑中。

前期工作都准备完毕后,苏阳起锅烧油,油热后把罗氏虾倒入锅中。

由于今天买的罗氏虾都比较大,所以也需要煎制的久一些。

这种时候苏阳就不再追求猛火了,毕竟也不是所有菜都适合猛火烹饪,若是火太大的话,这罗氏虾吃着可就没那么嫩了,到时候外部的都老了,最里面可能都还没熟。

待罗氏虾周身通红,虾壳微焦的状态后,倒入黄油跟洗过的蒜末,再翻炒一会。

接着便可以把先前调好的料倒入锅中,翻炒均匀后再淋上两大圈的朗姆酒,盖上锅盖进行焖煮。

这道菜的步骤同样看起来十分简单,而最为关键的就是焖煮的环节。

焖煮的环节大有讲究,直接决定了芥末罗氏虾是否好吃的关键。

时间短了的话,芥末的味道就无法充分挥发,吃起来就会过于冲了。

有些喜好芥末的人吃着会很享受,但苏阳还得考虑依依跟小天这两个小孩子,以及不能吃芥末的大人。

要是不小心焖煮的时间稍微长了一些,也极有可能会翻车。

因为这道菜是不加的,除了调好的料以外,也就后续补充了一些朗姆酒。

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