价格战虽然有所缓解，但苏小婉深知，泗科酸野厂若想在市场中立足，单靠宣传与现有产品远远不够。创新研发，推出具有高附加值的新产品，才是打破资本压制的关键。
一天清晨，苏小婉召开了一场研发团队的紧急会议。
“各位，我们的竞争对手并没有停止打压，而消费者的需求在不断变化。我们不能总停留在原地，必须开发出真正让人眼前一亮的产品。”她直言道。
研发经理老梁有些担忧地开口：“小婉，新产品开发并不是一朝一夕的事，而且研发需要大量资金。我们目前的利润已经被压得很薄，资源很紧张……”
“没错，研发确实需要资金和时间，但我们不能因为困难就放弃前进。”苏小婉坚定地说，“我相信，只要产品够好，市场自然会为我们买单。”
她随后提出了一个大胆的方向——利用泗科酸野厂深厚的传统工艺为基础，结合现代食品加工技术，推出既保留传统风味，又符合当代消费者健康需求的新型酸野产品。
研发工作随即展开。研发团队分成两个小组，一个专注于传统风味的创新改良，另一个则致力于开发全新的酸野品类。
传统酸野以浓郁的咸酸口感著称，但许多年轻消费者认为其盐分过高，不够健康。风味组的任务是找到既能保留传统风味，又能降低盐分的方法。
在实验室里，研发员小王不断试验不同的发酵配方。他们尝试将盐分减少30%，同时加入天然果发酵，赋予酸野一种微甜的口感。然而，初期实验的结果并不理想——降低盐分后，酸野的风味变得寡淡，完全失去了“灵魂”。
“如果连传统风味都丢了，谁还会买？”小王有些丧气。
苏小婉了解情况后，提出一个新思路：“我们能否在保留高盐发酵的基础上，利用现代技术降低成品中的实际含盐量？比如后期处理时，部分去除表层的盐分。”
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