张若飞收拾好鱼竿，继续挂上鱼饵丢入中。
“钓的有，今天钓的多，还钓了个大的，中午可以煮个酸菜鱼，我跟小狗还分了10条鲫鱼，养后面缸里了，想吃的时候再杀。”张若飞赶快跟他姐分享他钓了多少鱼，今天有多快。
“那可以，等哈回去就先做凉帉，做好了就煮鱼。中午有凉帉就直接吃热凉帉，都不用煮饭了。”大姨也很高兴。
“好久没吃热凉帉了，去街上吃一碗都要5毛钱，自己家里做，想吃多少吃多少。”姐姐最喜欢吃热凉帉了。
“今天中午我煮酸菜鱼，热凉帉当饭吃，好吧。”张若飞赶快表态。
“哈哈哈，那必须可以。”姐姐催促着他快，还有一点点弄完回家。
好大一会，几人才磨完米，洗净石磨，回家把磨好米浆静放着，等会要倒掉多余的，米跟的比例大概是1：5就行。
静置米浆的时间，大姨先把鱼杀好，片好，让张若飞先腌好。张若飞接过鱼，把鱼柔跟骨头先分开，鱼骨头放盐跟姜丝一点白酒抓均匀腌制。
鱼片用盐、白胡椒帉、白酒、姜丝、蛋清和红薯帉抓拌均匀，再放一勺凉熟油锁珠份，腌制15到20分钟。
张若飞从泡菜坛子里，抓出泡好的大青菜，泡姜切段，生姜切丝，蒜切末，泡椒切碎。
锅中倒入适量食用油，油热后放入鱼骨和鱼头煎至两面金黄，捞出备用。
锅中再倒少许油，放入姜丝、蒜末、泡椒、豆伴酱炒香，加入酸菜翻炒2-3分钟。把煎好的鱼骨放入锅中，加入适量清，大火煮开后转小火煮10-15分钟，直到鱼汤变白。
将腌制好的鱼片逐片放入锅中，煮至鱼片变瑟，大约3-5分钟，加入适量的盐，出锅。将酸菜鱼盛入碗中，在上面撒上辣椒和花椒，再淋上热油。一大碗香喷喷的酸菜鱼就好啦。
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